Albert y Ferran Adrià · Texturas · Gelificación · Kappa
MIXO LAB PERÚ - KAPPA CARRAGENINA Kappa se extrae de un tipo de algas rojas (de los géneros Chondrus y Eucheuma mayoritariamente). Se trata de un carragenato, nombre derivado de la localidad
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NTD Ingredientes Dominicana - Te presentamos nuestro Kappa Carragenina un gelificante instantáneo de aplicación en caliente, que se puede saborizar y colorear. Ideal para la elaboración de Panna Cottas, gomitas de azúcar,